豌豆，作为一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，在我国各地都有种植。豌豆不仅可以生吃，还可以用来烧菜，为我们的生活增添美味。那么，如何将豌豆烧得既美味又营养呢？下面就来为大家介绍几种豌豆烧菜的常见做法。

我们要了解豌豆的营养价值。豌豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有降低血糖、预防心血管疾病、增强免疫力等功效。在烹饪过程中，我们要注意保留豌豆的营养成分，使其更加美味。

1. 豌豆炒肉片

将豌豆洗净，切成两半；猪肉切片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。锅中放油，烧热后下入肉片翻炒至变色，再加入豌豆继续翻炒。待豌豆熟透后，加入适量盐、鸡精调味即可。

2. 豌豆炒鸡蛋

将豌豆洗净，切成两半；鸡蛋打散备用。锅中放油，烧热后下入鸡蛋液，炒至半熟后盛出。锅中再放油，下入豌豆翻炒，待豌豆熟透后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味即可。

3. 豌豆炖排骨

将豌豆洗净，排骨剁成小块，焯水去血沫。锅中放水，加入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。待排骨炖至酥烂时，加入豌豆继续炖煮10分钟，加入适量盐、鸡精调味即可。

4. 豌豆炒虾仁

将豌豆洗净，虾仁去虾线，焯水去腥。锅中放油，烧热后下入虾仁翻炒至变色，再加入豌豆继续翻炒。待虾仁熟透后，加入适量盐、鸡精调味即可。

5. 豌豆炒蘑菇

将豌豆洗净，蘑菇切片。锅中放油，烧热后下入蘑菇翻炒至变色，再加入豌豆继续翻炒。待蘑菇熟透后，加入适量盐、鸡精调味即可。

在烹饪豌豆时，我们还要注意以下几点：

1. 豌豆不宜长时间浸泡，以免营养流失。

2. 烹饪豌豆时，不宜加入过多调料，以免掩盖豌豆的清香。

3. 豌豆不宜与豆腐、鸡蛋等食材同食，以免影响营养吸收。

豌豆是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，通过不同的烹饪方法，可以制作出多种美味的菜肴。希望以上介绍能帮助大家更好地了解豌豆如何烧菜，让我们的生活更加丰富多彩。

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