袁枚，清代著名文学家、美食家，一生酷爱美食，尤其擅长烹饪。关于袁枚烧菜谁这一问题，历来众说纷纭。有人说袁枚烧菜自成一派，有人说他师从高人，还有人说他是自学成才。那么，袁枚究竟是如何学会烧菜的？他的烹饪技艺又是如何传承下来的呢？

袁枚生于康熙五十四年（1716年），字子才，号简斋，江苏武进人。他自幼聪颖，才情横溢，尤其擅长诗词。在袁枚的一生中，他对烹饪的热爱丝毫不亚于文学。据史料记载，袁枚曾遍访名厨，学习烹饪技艺，甚至亲自下厨为亲朋好友烹饪佳肴。

关于袁枚烧菜谁的问题，一种说法是他师从了当时著名的烹饪大师。据随园食单记载，袁枚曾向一位名叫吴敬的烹饪大师学习烹饪技艺。吴敬是当时烹饪界的佼佼者，他的烹饪技艺独步江湖。袁枚在吴敬的指导下，学习了各种烹饪技法，如炖、炒、炸、煮等，使得他的烹饪技艺得到了极大的提升。

另一种说法是袁枚自学成才。袁枚一生好学，他不仅精通诗词，还对烹饪有着浓厚的兴趣。他广泛阅读了当时的烹饪书籍，如随园食单、调鼎集等，从中汲取了丰富的烹饪知识。袁枚还亲自实践，不断尝试各种烹饪技法，最终形成了自己独特的烹饪风格。

袁枚的烹饪技艺在当时享有盛誉，他的烹饪作品不仅色香味俱佳，而且注重营养搭配。据随园食单记载，袁枚曾为乾隆皇帝烹饪过一道名为满汉全席的盛宴，受到了乾隆皇帝的赞誉。袁枚还曾为许多文人墨客烹饪佳肴，如纪昀、钱谦益等，他们都对袁枚的烹饪技艺给予了高度评价。

袁枚的烹饪技艺传承至今，他的烹饪理念、烹饪技法以及烹饪作品都成为了后人学习的典范。在随园食单中，袁枚详细介绍了各种烹饪技法、食材搭配以及烹饪注意事项，为后人提供了宝贵的烹饪经验。如今，袁枚的烹饪技艺已经成为了中国烹饪文化的重要组成部分。

关于袁枚烧菜谁这一问题，虽然众说纷纭，但无论如何，袁枚的烹饪技艺都是他一生中最宝贵的财富。他不仅为后人留下了丰富的烹饪经验，还为中国烹饪文化的发展做出了巨大贡献。