扁豆烧菜，一道简单又美味的家常菜，深受广大食客的喜爱。扁豆，又称四季豆，富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值。今天，就让我们一起走进扁豆烧菜的世界，探索这道美食的独特魅力。

扁豆烧菜的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一种常见的扁豆烧菜做法，供大家参考。

准备好食材：新鲜的扁豆、五花肉、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。将扁豆洗净，切成段；五花肉切成薄片；生姜、大蒜切片；干辣椒切段。

接下来，热锅凉油，将五花肉放入锅中煸炒至变色，加入生姜、大蒜、干辣椒炒香。然后，放入扁豆段，翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。待扁豆熟透，汤汁浓稠时，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

扁豆烧菜的特点是色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。扁豆的口感爽脆，五花肉的油脂与扁豆的清香相互融合，让人回味无穷。

除了传统的扁豆烧肉，扁豆烧菜还可以搭配其他食材，如扁豆烧茄子、扁豆烧豆腐等。这些菜品各有特色，让人百吃不厌。

扁豆烧菜的制作过程中，需要注意以下几点：

1. 扁豆要选择新鲜的，新鲜的扁豆口感更好，营养价值更高。

2. 扁豆在烹饪前要焯水，去除豆腥味，同时也能缩短烹饪时间。

3. 烹饪过程中，火候要掌握好，以免烧焦。

4. 调味料要适量，以免影响菜品的口感。

扁豆烧菜不仅是一道美味的家常菜，还具有很高的药用价值。扁豆具有清热解毒、利尿消肿、健脾养胃等功效，对于夏季食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。

扁豆烧菜是一道简单易做、营养丰富、美味可口的佳肴。让我们一起动手，为家人和朋友制作一道美味的扁豆烧菜，共享天伦之乐。

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