烹饪小刺多的鱼时，很多人都会感到头疼，因为鱼刺不仅影响口感，还可能造成安全隐患。只要掌握了正确的技巧，就能轻松应对。以下是一些烹饪小刺多的鱼的技巧，希望能帮助到您。

选择合适的鱼种。在烹饪小刺多的鱼时，选择刺较少的鱼种是关键。比如，草鱼、鲈鱼等都是不错的选择。如果您喜欢刺多的鱼，可以选择黄花鱼、带鱼等。

处理鱼时要小心。在处理鱼时，要尽量保持鱼皮完整，这样可以减少鱼刺的数量。要仔细剔除鱼身上的大刺，如背鳍、尾鳍等。对于较小的刺，可以使用镊子夹出。

接下来，烹饪前要腌制。将处理好的鱼放入盐、料酒、姜片等调料中腌制一段时间，可以增加鱼的鲜味，同时使鱼刺更加松软，便于剔除。

在烹饪过程中，可以采用以下几种方法来减少鱼刺：

1. 煎鱼：将腌制好的鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。煎鱼时，鱼刺会变得较为松软，便于剔除。

2. 炖鱼：将腌制好的鱼放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段等调料，用中小火炖煮。炖煮过程中，鱼刺会逐渐软化，便于剔除。

3. 炖鱼汤：将腌制好的鱼放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段等调料，用中小火炖煮。炖煮过程中，鱼刺会逐渐软化，汤水中的鱼刺也会变得较为松软，便于剔除。

4. 炖鱼块：将处理好的鱼切成块状，放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段等调料，用中小火炖煮。炖煮过程中，鱼刺会逐渐软化，便于剔除。

还有一些小技巧可以帮助您更好地烹饪小刺多的鱼：

1. 使用鱼钩：在烹饪过程中，可以使用鱼钩将鱼刺钩出，这样可以避免用手直接接触鱼刺，减少安全隐患。

2. 使用筛子：在烹饪过程中，可以使用筛子将鱼刺过滤出来，这样可以确保鱼汤或鱼块中的鱼刺较少。

3. 使用剪刀：在处理鱼时，可以使用剪刀将鱼刺剪断，这样可以减少鱼刺的数量。

4. 使用手套：在处理鱼时，要戴上手套，避免鱼刺划伤手指。

烹饪小刺多的鱼时，只要掌握了正确的技巧，就能轻松应对。希望以上方法能对您有所帮助。

如果您想了解更多关于烹饪小刺多的鱼的技巧，可以访问烹饪小刺多的鱼时有哪些技巧，那里有更详细的介绍。