紫薯，又称黑薯、地瓜，是一种营养价值极高的食材。它富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有很好的保健作用。今天，就为大家带来一份紫薯的烹饪技巧视频教程，让你轻松掌握紫薯的多种美味做法。

让我们来看看如何挑选紫薯。挑选紫薯时，应选择表皮光滑、无损伤、颜色鲜艳的。紫薯的储存也很重要，应放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿，以免影响口感和营养价值。

紫薯的烹饪技巧视频教程的第一道菜是紫薯炖排骨。这道菜色香味俱佳，营养丰富。将紫薯去皮切块，排骨洗净焯水去血水。接着，将紫薯和排骨放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至排骨熟烂。加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

第二道菜是紫薯饼。紫薯饼外酥里嫩，口感独特。将紫薯蒸熟压成泥，加入适量的面粉、糖和鸡蛋，搅拌均匀。然后，将面团揉成小圆饼，放入预热至180度的烤箱中，烤制15分钟左右即可。你也可以在紫薯饼中加入其他食材，如火腿、培根、蔬菜等，丰富口感。

第三道菜是紫薯粥。紫薯粥简单易做，营养丰富。将紫薯去皮切块，大米洗净。锅中加入适量的清水，放入紫薯和大米，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直至紫薯和大米熟烂。加入适量的盐和胡椒粉调味即可。紫薯粥适合早餐食用，既能提供能量，又能满足口感。

第四道菜是紫薯糖水。紫薯糖水甜而不腻，具有很好的润肺止咳作用。将紫薯去皮切块，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直至紫薯熟烂。然后，加入适量的冰糖，继续煮至冰糖溶化。加入适量的枸杞和红枣，煮至汤汁浓稠即可。

第五道菜是紫薯拔丝。紫薯拔丝是一道传统的甜品，口感香甜，外酥里嫩。将紫薯去皮切块，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直至紫薯熟烂。然后，将紫薯捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀。接着，将紫薯放入锅中，加入适量的油，小火炸至表面金黄。将炸好的紫薯捞出，沥干油分，放入盘中，撒上适量的白糖即可。

以上就是紫薯的烹饪技巧视频教程，希望对你有所帮助。在烹饪紫薯时，注意火候和时间的掌握，才能做出美味的紫薯佳肴。紫薯的搭配也很重要，可以与肉类、蔬菜、水果等多种食材搭配，丰富你的餐桌。