咸蛋黄香芋，一道色香味俱佳的传统中式美食，深受广大食客的喜爱。为了让大家在家也能轻松制作出这道美味佳肴，今天我将为大家带来一份详细的咸蛋黄香芋烹饪技巧视频教程。

准备好所需食材：香芋、咸蛋黄、猪肉末、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油等。

接下来，我们来制作香芋。将香芋去皮，切成小块，放入开水中焯水，去除多余淀粉，捞出备用。

将咸蛋黄放入碗中，加入少量料酒，用勺子压碎成泥状。

热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

将香芋块放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

将咸蛋黄泥倒入锅中，翻炒均匀，使香芋块均匀裹上咸蛋黄。

加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，使香芋充分吸收咸蛋黄的香味。

加入淀粉水勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

一道美味的咸蛋黄香芋就完成了！

在烹饪过程中，以下是一些需要注意的技巧：

1. 香芋焯水可以去除多余淀粉，使香芋更加鲜嫩。

2. 咸蛋黄泥要压碎成泥状，这样更容易与香芋融合，使味道更加浓郁。

3. 炒香芋时，火候不宜过大，以免香芋烧焦。

4. 勾芡时，淀粉水要慢慢倒入锅中，以免出现颗粒感。

5. 咸蛋黄香芋的口感可以根据个人喜好调整，喜欢口感软糯的可以适当延长炖煮时间。

现在，让我们一起观看咸蛋黄香芋的烹饪技巧视频，学习更多烹饪技巧，为家人和朋友带来美味佳肴吧！