香菜，这种常见的调味蔬菜，在我国有着丰富的别名，如芫荽、香菜子、胡荽等。香菜不仅味道独特，营养价值也极高，是许多菜肴中不可或缺的食材。今天，就让我们一起来了解一下香菜的别名和烹饪技巧图片，探索如何将这种小小的蔬菜发挥出最大的美味。

让我们来看看香菜的别名。香菜在我国各地有不同的称呼，如北方称为芫荽，南方则多称胡荽。香菜还有香菜子、香菜根等别名。这些别名反映了香菜在我国各地的广泛种植和食用。

接下来，我们来探讨一下香菜的烹饪技巧。香菜的烹饪方式多种多样，既可以作为主料，也可以作为辅料。以下是一些常见的香菜烹饪技巧：

1. 清炒香菜：将香菜洗净，切成段，用油热锅快炒，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。这种烹饪方式保留了香菜的清香，适合作为家常菜。

2. 香菜炒肉丝：将香菜洗净，切成段；将猪肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。热锅加油，先炒肉丝至变色，再加入香菜段，快速翻炒均匀，出锅即可。这道菜色香味俱佳，是许多家庭餐桌上的常客。

3. 香菜拌豆腐：将香菜洗净，切成段；将豆腐切成小块，焯水后捞出。将香菜段和豆腐块放入碗中，加入适量的盐、生抽、香醋、香油等调料，拌匀即可。这道菜清淡爽口，营养丰富。

4. 香菜炒鸡蛋：将香菜洗净，切成段；将鸡蛋打散。热锅加油，先炒鸡蛋至凝固，再加入香菜段，快速翻炒均匀，出锅即可。这道菜简单易做，口感鲜美。

5. 香菜炖汤：将香菜洗净，切成段；将排骨或鸡肉焯水后捞出。将香菜段、排骨或鸡肉放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火炖煮。这道汤清香四溢，营养丰富。

为了更好地展示香菜的烹饪技巧，以下是一些烹饪技巧图片：

通过以上介绍，相信大家对香菜的别名和烹饪技巧有了更深入的了解。香菜作为一种常见的调味蔬菜，其独特的味道和丰富的营养价值使其成为许多菜肴中的佳品。在日常生活中，我们可以尝试运用不同的烹饪技巧，将香菜的美味发挥到极致。