夏日炎炎，一碗清爽的自制凉虾，不仅能消暑解渴，还能带来满满的幸福感。今天，就让我们一起走进自制凉虾的烹饪技巧视频，学习如何制作出美味可口的凉虾。

准备好所需食材：新鲜的大虾、糯米粉、绿豆粉、黄瓜、胡萝卜、香菜等。将大虾去壳去肠线，清洗干净后备用。

接下来，制作凉虾的主体——糯米粉和绿豆粉的混合物。将糯米粉和绿豆粉按照1:1的比例混合，加入适量的水，揉成光滑的面团。面团不宜太硬，以免影响凉虾的口感。

将面团搓成长条，切成小段，然后用筷子在中间压一下，形成一个小洞。将大虾放入洞中，用筷子轻轻压紧，使虾肉与面团粘合。

将制作好的凉虾放入沸水中煮熟，煮至虾肉变红即可。煮好的凉虾捞出，放入冷水中浸泡，使其冷却。

在煮凉虾的可以准备一些配菜。将黄瓜、胡萝卜切成细丝，香菜切成小段。将煮好的凉虾捞出，沥干水分，放入碗中。

将黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段放入凉虾碗中，加入适量的盐、醋、生抽、香油等调料，搅拌均匀。

将煮好的凉虾放入冰箱冷藏一段时间，使其更加入味。冷藏后的凉虾口感更加爽滑，清凉解暑。

在制作凉虾的过程中，还有一些小技巧需要注意：

1. 糯米粉和绿豆粉的比例要适中，过多或过少都会影响凉虾的口感。

2. 煮凉虾时，火候不宜太大，以免煮烂。

3. 煮好的凉虾要尽快放入冷水中浸泡，以免影响口感。

4. 调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以加入更多的醋和辣椒。

自制凉虾的烹饪技巧并不复杂，只要掌握好以上要点，就能轻松制作出美味可口的凉虾。快来动手试试吧！自制凉虾的烹饪技巧视频，让你轻松学会制作凉虾，享受夏日清凉。