肥肠鸡是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。为了让大家更好地掌握肥肠鸡的烹饪技巧，我们特别制作了一部肥肠鸡的烹饪技巧图解视频。下面，就让我们一起走进这个视频，学习如何制作一道美味的肥肠鸡吧！

准备好所需的食材。肥肠鸡的主要食材包括：鸡肠、鸡肉、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。这些食材在市场上都能轻松购买到。

接下来，我们开始处理食材。首先将鸡肠清洗干净，用盐和面粉反复搓洗，去除异味。然后将鸡肉切成块状，生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎。

在锅中加入适量的水，放入鸡肠焯水，去除血水和异味。焯水后捞出，用清水冲洗干净。

热锅凉油，将生姜、大葱和大蒜放入锅中炒香。然后加入焯好水的鸡肠，翻炒均匀。

接着，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，继续翻炒均匀。让调料充分渗透到鸡肠中。

将炒好的鸡肠盛出，备用。

在锅中加入适量的水，放入鸡肉焯水，去除血水和异味。焯水后捞出，用清水冲洗干净。

再次热锅凉油，将生姜、大葱和大蒜放入锅中炒香。然后加入焯好水的鸡肉，翻炒均匀。

将之前炒好的鸡肠重新放入锅中，继续翻炒均匀。让鸡肉和鸡肠充分融合。

加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。炖煮过程中，可以适当调整火候，保持汤汁浓郁。

待鸡肉和鸡肠炖煮至熟透，汤汁浓稠时，即可关火。撒上一些葱花，增加菜肴的香气。

现在，一道美味的肥肠鸡就完成了！你可以根据自己的口味，适当调整调料的用量。这道肥肠鸡色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜。

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