白菜豆腐煲是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面，我将为大家详细讲解白菜豆腐煲的烹饪技巧图解，让你轻松学会这道佳肴。

准备好所需食材：白菜、豆腐、猪肉、姜片、葱段、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精、食用油。

白菜豆腐煲烹饪技巧图解的第一步是处理食材。将白菜洗净，切成块状；豆腐切成小块；猪肉切成薄片；姜片、葱段、蒜末备用。

接下来，热锅凉油，将猪肉片放入锅中翻炒至变色，加入姜片、葱段、蒜末继续翻炒出香味。

然后，加入适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀，使猪肉片上色。

接着，加入适量的清水，大火烧开后，将豆腐块放入锅中，用勺子轻轻推动，使豆腐块均匀受热。

等水再次烧开后，将白菜块放入锅中，用勺子轻轻推动，使白菜块均匀受热。

加入适量的盐、鸡精，调整味道，盖上锅盖，转小火炖煮5-10分钟，让白菜和豆腐充分吸收汤汁的味道。

打开锅盖，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

在烹饪过程中，需要注意以下几点：

1. 豆腐不宜过早放入锅中，以免煮烂。

2. 白菜不宜煮得太久，以免失去口感。

3. 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。

4. 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。

通过以上步骤，一道美味的白菜豆腐煲就完成了。这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

希望这篇白菜豆腐煲烹饪技巧图解能对大家有所帮助，祝大家烹饪愉快，享受美食时光！