铁板孜然煎豆腐，一道色香味俱佳的美食，深受广大食客喜爱。煎豆腐外酥里嫩，孜然香气扑鼻，让人回味无穷。下面，就让我为大家详细介绍一下铁板孜然煎豆腐的烹饪技巧。

准备好所需食材。主料是豆腐，辅料有孜然粉、生抽、老抽、盐、食用油等。豆腐要选择嫩豆腐，这样煎出来的豆腐口感更佳。

将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腐的豆腥味。焯水时间不宜过长，以免豆腐变老。焯水后，捞出豆腐，沥干水分。

接下来，热锅凉油，油热后放入豆腐块，中火煎至两面金黄。煎豆腐时，注意火候，避免煎糊。煎好的豆腐盛出备用。

锅中留少许油，放入适量孜然粉，小火炒香。炒香后的孜然粉具有浓郁的香气，是这道菜的灵魂所在。

将煎好的豆腐重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐等调味料，翻炒均匀。让豆腐充分吸收调料的味道。

将炒好的豆腐盛出，摆放在铁板上，撒上剩余的孜然粉。这样，一道美味的铁板孜然煎豆腐就完成了。

在烹饪过程中，还有一些小技巧需要注意：

1. 焯水时，水不宜过多，以免豆腐吸水变老。

2. 煎豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐煎糊。

3. 孜然粉的用量要适中，过多会掩盖豆腐的口感。

4. 翻炒豆腐时，动作要轻柔，以免豆腐破碎。

5. 最后撒上孜然粉时，可以根据个人口味适量增减。

铁板孜然煎豆腐烹饪技巧简单易学，只要掌握好火候和调味，就能做出美味的佳肴。快来动手尝试一下吧！铁板孜然煎豆腐烹饪技巧，让你在家也能享受到美食的乐趣。