烹饪，作为一门古老的技艺，自古以来就备受人们喜爱。随着社会的发展，烹饪已经不再仅仅是满足人们基本生活需求的手段，更成为了一种艺术和文化的体现。烹饪技巧要求是什么学科这一问题，却一直困扰着许多热爱烹饪的人。本文将围绕这一主题展开讨论。

烹饪技巧要求涉及的学科是烹饪学。烹饪学是一门研究烹饪技艺、烹饪理论、烹饪文化等方面的学科。它涵盖了烹饪原料、烹饪方法、烹饪设备、烹饪卫生等多个方面。在烹饪学中，烹饪技巧的要求主要包括以下几个方面：

1. 烹饪原料的了解：烹饪原料是烹饪的基础，了解各种原料的特点、性质、用途等，是掌握烹饪技巧的前提。例如，肉类、蔬菜、海鲜等食材的烹饪方法各不相同，需要根据其特性选择合适的烹饪方式。

2. 烹饪方法的掌握：烹饪方法包括炒、煮、炖、蒸、烤等多种方式。每种烹饪方法都有其独特的技巧和注意事项。例如，炒菜要求火候适中，翻炒迅速，使食材受热均匀；炖菜则需慢火慢炖，使食材充分入味。

3. 烹饪设备的运用：烹饪设备是烹饪过程中不可或缺的工具。了解各种烹饪设备的性能、使用方法和注意事项，有助于提高烹饪技巧。例如，炒菜锅、炖锅、烤箱等设备的使用技巧，对烹饪效果有着重要影响。

4. 烹饪卫生的重视：烹饪卫生是保障食品安全的重要环节。掌握烹饪卫生知识，可以有效预防食物中毒和疾病传播。烹饪技巧要求在烹饪过程中注意食材的清洗、切割、烹饪过程中的卫生操作等。

5. 烹饪文化的传承：烹饪文化是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。了解烹饪文化，有助于提高烹饪技巧，传承和发扬中华美食文化。例如，了解不同地域的烹饪特色、传统节日饮食习俗等，可以使烹饪更具文化内涵。

烹饪技巧要求还涉及到其他相关学科。以下是一些与烹饪技巧要求密切相关的学科：

1. 食品科学：食品科学是一门研究食品的物理、化学、生物等特性的学科。了解食品科学知识，有助于掌握食材的烹饪特性，提高烹饪技巧。

2. 营养学：营养学是一门研究人体营养需求和食物营养价值的学科。了解营养学知识，有助于在烹饪过程中合理搭配食材，保证食物的营养均衡。

3. 美学：美学是一门研究美和审美活动的学科。在烹饪过程中，注重食物的色、香、味、形，可以使烹饪作品更具美感。

4. 心理学：心理学是一门研究人类心理活动的学科。了解心理学知识，有助于在烹饪过程中更好地把握顾客的心理需求，提高烹饪技巧。

烹饪技巧要求涉及的学科众多，包括烹饪学、食品科学、营养学、美学、心理学等。只有全面掌握这些学科的知识，才能在烹饪领域取得更高的成就。对于热爱烹饪的人来说，不断学习、积累和提升自己的烹饪技巧，是走向烹饪艺术殿堂的必经之路。

回到文章开头提到的关键词烹饪技巧要求是什么学科。通过本文的讨论，我们可以得出结论：烹饪技巧要求是一门综合性的学科，它需要我们掌握烹饪学、食品科学、营养学、美学、心理学等多方面的知识。只有不断学习、实践和总结，才能在烹饪领域取得更高的成就。