烹饪鱼是一道既美味又营养的佳肴，但要想做出色香味俱佳的鱼菜，掌握一些烹饪小技巧是必不可少的。下面，我们就来为大家带来一份详细的鱼烹饪小技巧图解大全，帮助您轻松掌握烹饪鱼的技巧。

鱼烹饪小技巧图解大全中，首先要注意的是鱼的选购。新鲜鱼的眼睛清澈明亮，鳃部鲜红，肉质紧实。接下来，我们来了解一下鱼的处理方法。

1. 鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、去黑膜，然后用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

2. 鱼的腌制：将处理好的鱼用料酒、盐、姜片、葱段等调料腌制10-15分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

3. 鱼的烹饪方法：根据鱼的种类和口味，可以选择清蒸、红烧、煎炸、炖煮等多种烹饪方法。

3.1 清蒸：将腌制好的鱼放在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，取出后淋上热油和酱油即可。

3.2 红烧：将腌制好的鱼放入锅中，加入适量的油、料酒、酱油、姜片、葱段等调料，小火慢炖至汤汁浓稠。

3.3 煎炸：将腌制好的鱼裹上一层淀粉，放入油锅中，中火煎炸至两面金黄，捞出沥油。

3.4 炖煮：将腌制好的鱼放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段等调料，小火慢炖至汤汁浓稠。

4. 鱼的摆盘技巧：将烹饪好的鱼摆放在盘中，可以搭配一些蔬菜、豆腐等食材，使菜肴更加美观。

5. 鱼的保存：烹饪好的鱼可以放入冰箱冷藏保存，但最好在2天内食用完毕。

通过以上这些鱼烹饪小技巧图解大全，相信您已经掌握了烹饪鱼的技巧。在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，相信您一定能做出一道美味的鱼菜。祝您烹饪愉快！