豆腐炖鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受广大食客的喜爱。为了让大家在家也能轻松制作出美味的豆腐炖鱼，今天我将为大家带来一道豆腐炖鱼的烹饪技巧视频，让你轻松掌握这道菜的制作方法。

我们需要准备好以下食材：新鲜的鱼肉、嫩豆腐、葱姜蒜、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。准备好食材后，我们就可以开始烹饪了。

1. 鱼肉处理：将新鲜的鱼肉去鳞、去内脏、去骨，切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 豆腐处理：将嫩豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腥味。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。

4. 炒鱼肉：将腌制好的鱼肉放入锅中，煎至两面金黄。

5. 加水炖煮：在锅中加入适量的清水，放入豆腐块，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

6. 炖煮：大火烧开后转小火炖煮10分钟，让鱼肉和豆腐充分吸收汤汁的味道。

7. 出锅装盘：将炖好的豆腐炖鱼盛出，撒上香菜即可。

在烹饪过程中，还有一些小技巧需要注意：

1. 鱼肉选择：选择新鲜的鱼肉，肉质鲜嫩，口感更佳。

2. 豆腐选择：选择嫩豆腐，炖煮后口感更嫩滑。

3. 调味品：生抽、老抽、盐、糖的比例可以根据个人口味进行调整。

4. 炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免鱼肉变老，豆腐炖煮时间过长也会变得不嫩滑。

5. 烹饪技巧视频：为了让大家更直观地了解豆腐炖鱼的制作过程，我为大家准备了一部豆腐炖鱼的烹饪技巧视频，点击豆腐炖鱼的烹饪技巧视频即可观看。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了豆腐炖鱼的烹饪技巧。赶快动手尝试一下吧，让家人和朋友品尝到这道美味的家常菜！