肉饼，作为一种传统的中式美食，深受广大食客的喜爱。它外皮酥脆，内馅鲜美，口感丰富。今天，就让我为大家分享一款简单易学的肉饼做法，让你在家也能轻松制作出美味的肉饼。

准备好以下食材：猪肉馅500克，面粉100克，鸡蛋1个，葱姜末适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、香油等调味料。

1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、香油等调味料，顺着一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 面粉中加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。

3. 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成圆饼状。

4. 将腌制好的肉馅放在圆饼上，用手指轻轻按压，使其与面饼粘合。

5. 锅中倒入适量的油，油热后放入肉饼，中火煎至两面金黄。

6. 煎至肉饼熟透，即可出锅装盘。

在制作肉饼的过程中，还有一些小技巧需要注意：

1. 肉馅的腌制时间不宜过长，以免影响口感。

2. 面团要揉搓均匀，醒发时间不宜过长，以免影响口感。

3. 煎肉饼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4. 肉饼的厚度要适中，太厚不易熟透，太薄则容易煎糊。

5. 煎肉饼时，可以用铲子轻轻按压，使其受热均匀。

通过以上步骤，一款美味的肉饼就完成了。你可以根据自己的口味，添加不同的调料，如豆瓣酱、辣椒酱等，让肉饼更加美味。肉饼还可以搭配不同的配菜，如生菜、黄瓜、番茄等，丰富口感。

肉饼是一道简单易学、美味可口的美食。希望这篇文章能帮助你掌握肉饼的制作技巧，让你在家也能享受到美味的肉饼。

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