鳕鱼，作为一种低脂肪、高蛋白的食材，深受广大食客的喜爱。如何将鳕鱼烹饪得美味可口，却是一门学问。今天，就为大家带来一份详细的鳕鱼烹饪小技巧视频，让你轻松掌握鳕鱼的烹饪之道。

挑选鳕鱼是关键。新鲜的鳕鱼肉质紧实，色泽鲜亮，无异味。在购买时，可以观察鳕鱼的眼睛是否清澈，鳃部是否鲜红，鱼身是否有弹性。鳕鱼有海鳕和淡水鳕之分，海鳕肉质更为鲜美。

接下来，我们来了解一下鳕鱼的烹饪方法。鳕鱼可以清蒸、红烧、煎炸等多种方式烹饪。下面，我们就以清蒸和红烧为例，为大家介绍鳕鱼的烹饪小技巧。

鳕鱼的烹饪小技巧视频中，清蒸鳕鱼的做法如下：

1. 将鳕鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。

2. 准备姜片、葱段，将它们铺在鱼身上。

3. 将鳕鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

4. 蒸好的鳕鱼取出，撒上适量的盐、生抽、香醋、香油等调料，即可食用。

红烧鳕鱼的做法如下：

1. 将鳕鱼清洗干净，切成块状。

2. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。

3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调料，煮沸。

4. 将鳕鱼块放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮15-20分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

6. 待鱼块熟透，加入适量的盐、鸡精调味，即可出锅。

除了清蒸和红烧，鳕鱼还可以煎炸、烤制等。煎炸时，注意火候，以免外焦里生。烤制时，可以在鳕鱼上刷上一层蜂蜜，增加口感。

在烹饪鳕鱼的过程中，还有一些小技巧需要注意：

1. 鳕鱼不宜长时间浸泡在水中，以免肉质变差。

2. 烹饪鳕鱼时，不要过度翻动，以免鱼肉破碎。

3. 鳕鱼不宜与豆腐、西红柿等食材同煮，以免影响口感。

4. 烹饪鳕鱼时，可以根据个人口味添加适量的调料，如蒜蓉、辣椒等。

掌握好鳕鱼的烹饪小技巧，就能轻松烹饪出美味可口的鳕鱼佳肴。赶快动手试试吧！