煎茄子是一道简单又美味的家常菜，深受广大食客的喜爱。要想煎出外酥里嫩、金黄诱人的茄子，并非易事。今天，就为大家带来一份详细的煎茄子烹饪技巧视频，让你轻松掌握这道美食的制作方法。

准备好所需食材：茄子、食用油、盐、生抽、老抽、蒜末、葱花等。茄子要选择新鲜的，表皮光滑、无损伤的。将茄子洗净，切成条状或块状，根据个人喜好而定。

接下来，将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子表面的杂质，同时使茄子更加入味。浸泡好后，捞出茄子，沥干水分。

在锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时，将茄子放入锅中，用中火煎至茄子表面呈金黄色。煎的过程中，要不断翻动茄子，使其受热均匀。煎至茄子表面酥脆，即可捞出备用。

接下来，将锅中留少许油，放入蒜末和葱花爆香。然后，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。将煎好的茄子放入锅中，快速翻炒均匀，使茄子充分吸收调料的味道。

煎茄子的烹饪技巧视频在这里，让我们一起来看看吧！在视频教程中，您将了解到以下要点：

1. 茄子浸泡盐水的重要性：盐水可以去除茄子表面的杂质，使茄子更加入味。

2. 煎茄子时油温的控制：油温不宜过高，以免茄子煎糊。油温控制在5成热左右为宜。

3. 煎茄子时翻动的技巧：煎茄子时要不断翻动，使茄子受热均匀，煎至外酥里嫩。

4. 调料的搭配：生抽、老抽、蒜末、葱花等调料的搭配，使煎茄子更加美味可口。

通过观看煎茄子的烹饪技巧视频，相信您已经掌握了这道美食的制作方法。赶快动手尝试一下吧！在烹饪过程中，如有任何疑问，欢迎在评论区留言，我会为您解答。

煎茄子是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，您可以在家中为家人朋友制作一道美味的佳肴。祝您烹饪愉快，美食享用！