烹饪技巧蒜蓉蒸桂鱼，是一道色香味俱佳的传统粤菜。桂鱼肉质细嫩，蒜蓉的香气与桂鱼的鲜美相得益彰，让人回味无穷。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

准备好所需的食材。桂鱼一条，蒜蓉适量，生姜、葱、料酒、生抽、盐、糖等调料。将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成段状，用料酒、盐腌制10分钟。

接下来，将生姜切片，葱切段。锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后，将腌制好的桂鱼段放入锅中，蒸5分钟左右。蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度来调整，以鱼熟透为准。

在蒸鱼的准备蒜蓉。将蒜瓣去皮，切成蒜末，放入碗中，加入适量的盐、糖和生抽，搅拌均匀。蒜蓉的调味可以根据个人口味进行调整。

鱼蒸好后，取出，将蒸鱼的原汤倒掉。将蒸好的鱼段摆放在盘中，将调好的蒜蓉均匀地撒在鱼段上。

接下来，将锅中加入适量的油，烧至五成热时，将热油均匀地浇在蒜蓉上，激发出蒜蓉的香气。这一步是烹饪技巧蒜蓉蒸桂鱼的关键，热油的浇淋可以让蒜蓉更加香浓，同时也能使鱼段更加鲜嫩。

将蒸好的蒜蓉蒸桂鱼放入蒸锅中，再次蒸2-3分钟，让蒜蓉的味道充分渗透到鱼段中。蒸好后，撒上葱花，即可上桌享用。

烹饪技巧蒜蓉蒸桂鱼，不仅味道鲜美，而且制作简单。在烹饪过程中，需要注意以下几点：

1. 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

2. 蒜蓉的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的朋友可以加入适量的辣椒。

3. 热油的浇淋是激发蒜蓉香气的关键，一定要等油热后再浇淋。

4. 蒸鱼的原汤要倒掉，以免影响口感。

烹饪技巧蒜蓉蒸桂鱼，是一道简单又美味的家常菜。学会这道菜的制作方法，不仅能满足家人的味蕾，还能提升自己的烹饪技巧。赶快动手试试吧！烹饪技巧蒜蓉蒸桂鱼，让你在家也能享受到地道的粤菜美味。