白菜，作为我国常见的蔬菜之一，营养丰富，口感鲜美。学会一些白菜烹饪技巧，不仅能提升菜肴的口感，还能让家人吃得更加健康。今天，就为大家带来一些白菜烹饪技巧教学图片，让你轻松掌握白菜的烹饪方法。

我们要了解白菜的选购。新鲜白菜叶色鲜绿，质地脆嫩，无黄叶、烂叶。在购买时，可以挑选那些叶子饱满、无病虫害的白菜。

接下来，我们来学习白菜的清洗方法。将白菜放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢和农药残留。对于一些较老的白菜，可以用刀将外层黄叶去掉。

在烹饪白菜之前，我们需要对白菜进行预处理。将白菜切成适当大小的块或丝，根据个人喜好和菜肴的需要来调整。切好的白菜可以放入开水中焯水，去除多余的水分和杂质，使口感更加脆嫩。

下面，我们来介绍几种常见的白菜烹饪方法。

白菜烹饪技巧教学图片之一：清炒白菜。将切好的白菜放入热锅中，加入适量的食用油，快速翻炒至断生，加入适量的盐、鸡精调味即可。

白菜烹饪技巧教学图片之二：白菜炖豆腐。将白菜切成块，豆腐切成小块，锅中加入适量的水，放入白菜和豆腐，加入姜片、葱段、盐、鸡精等调料，炖至白菜变软即可。

白菜烹饪技巧教学图片之三：白菜炒肉丝。将白菜切成丝，猪肉切成丝，锅中加入适量的食用油，先炒肉丝至变色，再加入白菜丝，快速翻炒，加入适量的盐、鸡精调味即可。

白菜烹饪技巧教学图片之四：白菜炖排骨。将白菜切成块，排骨洗净焯水去血水，锅中加入适量的水，放入排骨、姜片、葱段、料酒等调料，炖至排骨熟透，再加入白菜块，继续炖至白菜变软即可。

在烹饪白菜时，还有一些注意事项。白菜不宜长时间焯水，以免营养流失。炒白菜时火候要大，快速翻炒，以免白菜出水变软。根据个人口味，可以适量加入一些调料，如盐、鸡精、生抽等，使菜肴更加美味。

掌握一些白菜烹饪技巧，可以让你的餐桌更加丰富多样。希望这篇文章能帮助你学会如何烹饪美味的白菜，让你的家人吃得更加健康、开心。